L'agnello con patate è un tipico piatto della tradizione pasquale, ma sicuramente è un piatto che può essere proposto in varie occasioni, in questa ricetta lo propongo in una versione che la rende molto semplice e veloce da preparare.
La carne di agnello è una carne rossa molto ntriente e gustosa, ottenuta dalla macellazione di agnelli giovani.
È spesso utilizzata nella cucina mediterranea e in quella del Medio Oriente.
Si presta alla cottura alla griglia, al forno o in umido.
È ricca di proteine, ferro e vitamine del gruppo B.
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 8 fette di agnello
- 6 patate
- 2 spicchi di aglio
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero q.b.
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Procedimento:
1.
Pulire le patate e tagliarle a cubetti di medie dimensioni.
2.
Mettere le patate a cuocere in una padella con abbondante olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato.
3.
Nel frattempo, preparare le fette di agnello: spennellare olio su entrambi i lati delle fette, salare e pepare a piacere.
4.
In una seconda padella, far rosolare l'altro spicchio d'aglio e il rosmarino, e aggiungere le fette di agnello.
5.
Cuocere l'agnello a fuoco medio-alto per 1-2 minuti per lato, a seconda del gusto di cottura.
6.
Una volta che le patate sono dorate e croccanti, scolarle dall'olio e aggiungerle alla padella con l'agnello.
7.
Cuocere a fuoco basso per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto per distribuire bene il sapore.
8.
Servire l'agnello e le patate calde, magari con un'aggiunta di rosmarino fresco per decorare.
Buon appetito!
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